Pourquoi est-ce important d'avoir une bonne alimentation ?

Que ce soit pour notre santé, notre portefeuille et même les caisses de l’État, avoir une alimentation équilibrée est à la base d'une vie qui l'est tout autant.

"Notre société n’est pas exempte de paradoxes. Quand plus de 800 millions de personnes souffrent de la faim à travers le monde, le nombre de celles qui sont en surpoids (indice de masse corporelle ou IMC supérieur ou égal à 25) est proche des deux milliards, dont 650 millions considérées comme obèses (IMC supérieur ou égal à 30). Et si la faim peut tuer, une mauvaise alimentation le peut aussi : à l’échelle du globe, 1 décès sur 5 est dû à la nourriture, soit 11 millions de personnes, c’est-à-dire plus que le tabac (8 millions de morts par an).

Comment l’expliquer ? Sans doute par un accès aux calories qui n’a jamais été aussi facile, mais aussi par un manque d’éducation et de culture nutritionnelles. Le surpoids marque en effet un déséquilibre énergétique entre les calories consommées et dépensées. Et comme nous mangeons plus d’aliments caloriques (notamment des produits ultratransformés riches en graisses et sucres) tout en pratiquant moins d’activités physiques, ce déséquilibre s’accentue. Manger (moins)/bouger (plus) devrait donc être le nouveau mot d’ordre !

La meilleure manière de reprendre en main notre alimentation, aussi bien économiquement que nutritionnellement ? Cuisiner ! En effet, rien de tel que de s’intéresser aux produits (saisonnalité, modes de culture), aux recettes (simples, pour tous les jours, ou plus complexes, pour les grandes occasions), d’expérimenter, de varier les menus, pour notre bien-être et celui de celles et ceux qui partagent notre table !"
Crédits : Christophe Lavelle, chercheur en biophysique moléculaire, épigénétique et alimentation - The Conversation